abr 15, 2026 a las 12:30 pm¿Tus papas te están dejando margen o problemas en cocina?

Las papas pueden ser uno de los productos más rentables…
o uno de los que más problemas generan en cocina.
En esta sesión verás qué está pasando realmente en la operación: desde el manejo del producto, almacenamiento y control de temperatura, hasta el uso correcto del aceite y los procesos de freído que impactan directamente en textura, rendimiento y costo.
A través de la combinación de producto Simplot y equipos Middleby, se demuestra cómo pequeños ajustes en proceso —como carga de canastilla, temperatura, filtrado de aceite o tiempos de cocción— pueden cambiar por completo la consistencia y rentabilidad del producto.
No se trata solo de freír papas…
se trata de reducir merma, evitar variaciones y asegurar un producto que realmente rota y deja margen.
Una sesión pensada para operadores que buscan control, velocidad y resultados consistentes en cocina.