Título: Demo Bakery – Pizza Napolitana y Romana
Duración / Horario: 2 horas (ver opciones al registrarte)
Aforo: 15 personas por sesión

Descripción breve:
Aprende sobre la pizza Napolitana y Romana con procesos eficientes que garantizan calidad artesanal y consistencia, incluso en alto volumen.

Descripción completa:
En pizzerías, restaurantes, bares y hoteles, la pizza Napolitana y Romana es mucho más que un platillo: es un imán para atraer clientes y diferenciar tu propuesta.
El reto está en mantener autenticidad y calidad constante mientras se optimizan tiempos, costos y capacidad de producción en entornos de alta demanda.

En esta sesión interactiva, abordaremos problemas reales que enfrentan las operaciones y mostraremos soluciones prácticas aplicables de inmediato:

Consistencia absoluta en masa y horneado para bordes aireados en Napolitana y base crujiente en Romana, lote tras lote.
Control de fermentación y masas de alta hidratación, con técnicas que reducen la dependencia de personal altamente especializado.
Optimización del flujo de trabajo para atender picos de demanda sin cuellos de botella.
Gestión inteligente de insumos y costos para mantener márgenes saludables incluso con ingredientes premium.
Calidad en delivery y take away, garantizando presentación y sabor idénticos a los del salón.
Diferenciación de carta con ideas de formatos e ingredientes que refuercen la autenticidad y conecten con clientes dispuestos a pagar por valor.
Nuestros chefs recrearán escenarios de producción reales para mostrarte cómo escalar tu operación sin perder calidad artesanal. La dinámica es abierta: podrás plantear tus retos y recibir recomendaciones adaptadas a tu tipo de negocio.

Dirigido a: Dueños, gerentes y chefs de pizzerías, restaurantes, bares y hoteles que buscan mejorar eficiencia, consistencia y propuesta de valor en pizza artesanal de estilo Napolitano y Romano.

Cupo limitado. Reserva tu lugar y lleva tu pizza al siguiente nivel en sabor, eficiencia y rentabilidad.

Precio: $750 + IVA