ene 27, 2026 a las 10:00 amCuaresma Longwave: Mar y Vegetal al Punto de Brasa con Josper

Esta sesión está diseñada para mostrar cómo flexibilizar el menú de temporada de Cuaresma mediante el uso del horno parrilla Josper, aplicando cocciones rápidas, jugosas y controladas en pescados, mariscos y opciones vegetales.

Durante la demostración se trabajará el concepto “Cuaresma Longwave”, enfocado en mantener una oferta atractiva durante toda la temporada, reduciendo tiempos de preparación y aumentando la capacidad de respuesta en cocina sin sacrificar calidad.

Se abordarán aplicaciones como:
Pescados y mariscos con menor merma, gracias a cocciones precisas
Opciones vegetales y proteínas ligeras al punto de brasa
Desarrollo de propuestas para marisquerías contemporáneas y cocina plant-forward

Aspectos clave que se destacarán:
Reducción de merma en pescados y mariscos
7 aplicaciones distintas en un solo equipo
Incremento del ticket promedio mediante platos diferenciados

Horario: 10:00 – 13:00
Sede: Middleby México
Ubicación: Autopista México Querétaro KM 26.5 S/N,Col. Hab. Lomas Boulevares, 54020 Tlalnepantla, Méx.
Costo: $750 MXN