ene 29, 2026 a las 10:00 amGrab & Go: Línea de Salsas Artesanales para Retail

Esta sesión está diseñada para mostrar el desarrollo de una línea Grab & Go de salsas artesanales, enfocada en la producción en alto volumen con procesos estandarizados, ideales para supermercados y cocinas centrales.

Durante la demostración se trabajará en la elaboración de 5 salsas estrella, pensadas para impulsar la venta complementaria en productos como totopos, pan, snacks y platos preparados, manteniendo sabor, estabilidad y control de costos.

Como aplicación central, se presentará:
Herencia Oaxaqueña: Mole Negro Artesanal, elaborado con enfoque tradicional pero adaptado a producción en volumen, demostrando procesos de cocción, abatimiento y almacenamiento que permiten conservar calidad, identidad y vida útil.
La sesión mostrará cómo integrar recetas artesanales a esquemas industriales sin perder carácter, facilitando la escalabilidad del producto dentro de líneas Grab & Go.

Horario: 10:00 – 11:30
Sede: Middleby México
Ubicación: Autopista México Querétaro KM 26.5 S/N,Col. Hab. Lomas Boulevares, 54020 Tlalnepantla, Méx.
Costo: $750 MXN