Título: Demo TK – Cook & Chill / Ventless
Duración / Horario: 2 horas (ver opciones al registrarte)
Aforo: 10 personas por sesión

En operaciones HORECA con alta rotación o producción a gran escala, el reto no es solo cocinar bien, sino hacerlo rápido, seguro y sin limitaciones de espacio o infraestructura.
Este demo combina dos soluciones clave: Cook & Chill —para producir con antelación y regenerar sin pérdida de calidad— y Ventless —tecnología que permite cocinar sin sistemas de extracción tradicionales, ideal para espacios compactos o con restricciones normativas.

Abordaremos retos operativos reales y te mostraremos soluciones prácticas que puedes aplicar de inmediato:

Producción anticipada y regeneración eficiente, manteniendo sabor, textura y presentación en cada plato.
Cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP, cadena de frío) con procesos estandarizados y trazables.
Operación en espacios reducidos sin necesidad de ductos de extracción ni reformas costosas.
Reducción de desperdicio gracias a planificación precisa y porcionado controlado.
Optimización del flujo de trabajo para reducir tiempos de servicio.
Implementación plug-and-play, integrando tecnología sin interrumpir la operación ni depender de personal altamente especializado.
Nuestros chefs expondrán escenarios de cocina de alta rotación para mostrar cómo estas tecnologías pueden transformar tu operación, desde la preparación hasta el servicio. La dinámica es abierta: podrás plantear tus retos y recibir recomendaciones adaptadas a tu tipo de negocio.

Dirigido a: Chefs, gerentes de cocina y operadores de restaurantes, hoteles y catering que buscan aumentar eficiencia, cumplir normativas y optimizar espacio sin sacrificar calidad.

Cupo limitado. Reserva tu lugar y descubre cómo innovar tu cocina sin grandes reformas y con resultados medibles desde el primer día.
Precio: 750 + IVA