Título: Demo TK – Pollo
Duración / Horario: 2 horas (ver opciones al registrarte)
Aforo: 10 personas por sesión

Logra pollo frito, nuggets y alitas perfectos para tu cliente: crujientes, jugosos y listos a tiempo en cada servicio.. El reto está en mantener rapidez, calidad y diferenciación incluso en horas pico y bajo presión operativa.

En esta sesión interactiva, abordaremos retos comunes y soluciones prácticas para optimizar tu operación:

Volumen alto con calidad constante: cómo mantener jugosidad, sabor y textura crujiente, incluso en picos de demanda.
Estandarización de cocción: protocolos claros que aseguran un producto uniforme en cada pedido.
Control de aceite y costos: prácticas para prolongar la vida útil del aceite y reducir desperdicios sin afectar el sabor.
Inocuidad y manipulación segura: claves para cumplir con la NOM y evitar contaminación cruzada en entornos de alta rotación.
Calidad en servicio y delivery: técnicas y empaques para conservar el producto crujiente y atractivo hasta llegar al cliente.
Diferenciación de menú: ideas para sabores, salsas y presentaciones que aumentan el ticket promedio y fidelizan a tu público.
Nuestros chefs reproducirán situaciones reales de producción para mostrar cómo aplicar estas soluciones de inmediato en tu negocio. La dinámica es abierta: podrás plantear tus retos y recibir recomendaciones adaptadas a tu operación.

Dirigido a: Chefs, gerentes de cocina y operadores de cadenas locales de comida rápida y casual que buscan mejorar eficiencia, consistencia y rentabilidad en su línea de pollo.

Cupo limitado. Reserva tu lugar y descubre cómo llevar tu pollo frito, nuggets y alitas al siguiente nivel de calidad y eficiencia.

Precio: $750 + IVA