ene 28, 2026 a las 12:00 pmStreet Wraps: Rellenos Mediterráneos para Pita y Pan Plano

Esta sesión está enfocada en el desarrollo de Street Wraps utilizando panes planos y pita, combinados con rellenos mediterráneos a base de vegetales y proteínas ligeras, pensados para estaciones versátiles en cafés y formatos retail.

Durante la demostración se mostrarán propuestas que mantienen estabilidad, frescura y sabor, ideales para consumo inmediato o exhibición en vitrina, facilitando la rotación y el armado rápido.

Se trabajarán aplicaciones como:
Flat bread estilo griego con hamburguesa de res, pepino encurtido y yogurt
Wrap de falafel con garbanzo, salsa de tahini y limón
El enfoque del curso permite crear una línea de wraps adaptable, con procesos claros y productos que funcionan tanto en frío como con recalentado ligero, ampliando la oferta sin complicar la operación.