jul 7, 2026 a las 2:00 pmEl Sabor del Infrarrojo: Textura, Humedad y Consistencia en Cada Preparación

La calidad de un producto no solo depende de sus ingredientes, sino también de cómo se aplica el calor durante la cocción. La textura, el color y la retención de humedad son factores clave para crear experiencias memorables y mantener la consistencia en cada servicio.

En esta sesión descubrirás cómo la tecnología de infrarrojo transforma los procesos de cocción mediante una transferencia de calor profunda y uniforme, permitiendo obtener productos con mejor textura, mayor jugosidad y resultados repetibles.

Exploraremos aplicaciones prácticas para cadenas, restaurantes y conceptos de casual dining que buscan optimizar tiempos, mejorar la calidad del producto final y ofrecer una experiencia consistente en cada preparación.