Título: Demo TK – Frituras / Finger Food
Duración / Horario: 2 horas (ver opciones al registrarte)
Aforo: 10 personas por sesión

Descripción breve:
Maximiza velocidad, consistencia y rentabilidad en tu línea de frituras y finger foods, incluso en horas pico.

Descripción completa:
En negocios de servicio rápido y casual, las frituras y finger foods (papas, nuggets, aros de cebolla, dedos de queso, etc.) son clave para atraer clientes y aumentar el ticket promedio. El reto es mantener rapidez, calidad y textura sin que los costos y el desperdicio se disparen.

En esta sesión interactiva, abordaremos retos comunes y soluciones prácticas para que tu operación sea más eficiente y rentable:

Velocidad y consistencia en horas pico: cómo organizar la línea y el flujo de trabajo para entregar frituras en menor tiempo, con calidad uniforme.
Estandarización y control de aceite: protocolos claros para tiempos y temperaturas, junto con técnicas de filtrado y mantenimiento que prolongan la vida útil del aceite y reducen costos.
Optimización de insumos: estrategias para reducir desperdicio de ingredientes y controlar consumo energético.
Frescura en volúmenes altos: producción en lotes pequeños con equipos de alta capacidad para garantizar productos crujientes y recién hechos.
Diferenciación de menú: ideas para personalizar, incluir sabores locales o tendencias saludables que aumenten el ticket promedio.
Nuestros chefs reproducirán situaciones reales de operación para mostrar cómo estas prácticas pueden integrarse de forma inmediata en tu negocio. La dinámica es abierta: podrás plantear tus retos y recibir recomendaciones adaptadas a tu realidad.

Dirigido a: Chefs, gerentes de cocina y operadores de cadenas locales de comida rápida y casual que buscan optimizar su línea de frituras para ganar velocidad, consistencia y rentabilidad.

Cupo limitado. Reserva tu lugar y descubre cómo hacer que tus frituras trabajen a favor de tu operación.


Precio: 750 + IVA