ene 28, 2026 a las 10:00 amBrasa Marina: Mar y Vegetal al Josper

Esta sesión está diseñada para mostrar cómo aprovechar la brasa intensa del horno Josper en la preparación de pescados, mariscos y vegetales, logrando platillos de alto impacto visual y sensorial.
Durante la demostración se trabajará el concepto Brasa Marina, enfocado en sacar el mayor provecho de la temporada, manteniendo jugosidad, sabor y control en cada preparación.

Se abordarán aplicaciones clave como:
Pescados y mariscos a la brasa con cocciones precisas
Vegetales al Josper con desarrollo de sabor y textura
Procesos para estandarizar tiempos de cocción y obtener resultados repetibles

El enfoque del curso permite replicar la misma calidad en cada sucursal, utilizando procesos claros y tiempos constantes, facilitando la operación en conceptos de casual dining.