jul 7, 2026 a las 10:00 amPlant Based al Fuego: Nuevas Experiencias a la Brasa

La cocina plant based está redefiniendo la forma en que los consumidores exploran nuevos sabores, ingredientes y experiencias gastronómicas. Más allá de una tendencia, representa una oportunidad para diversificar menús, atraer nuevos perfiles de clientes y responder a una creciente demanda de propuestas innovadoras y sostenibles.

En esta sesión descubrirás cómo vegetales, hongos, frutas y granos pueden convertirse en protagonistas cuando se combinan con técnicas de cocción a la brasa, humo y fuego vivo, creando platillos con profundidad de sabor, carácter y alto valor gastronómico.

Exploraremos aplicaciones inspiradas en tendencias globales que permiten desarrollar experiencias diferenciadas para restaurantes, hoteles, cafeterías de especialidad y conceptos contemporáneos que buscan innovar sin perder rentabilidad ni atractivo comercial.