jul 8, 2026 a las 10:00 amCocina Mexicana a Escala: Tradición, Consistencia y Alta Producción
Descripción
La cocina mexicana tradicional es reconocida por la riqueza de sus sabores y la complejidad de sus procesos. El reto para comisariatos, servicios de catering y operaciones de alto volumen es mantener esa autenticidad mientras se incrementa la capacidad de producción.
En esta sesión descubrirás cómo combinar técnicas tradicionales con tecnología de cocción avanzada para lograr procesos estandarizados, mayor eficiencia y resultados consistentes en cada preparación.
A través de aplicaciones prácticas de cocina mexicana, exploraremos cómo optimizar tiempos, reducir variaciones y aumentar la productividad sin comprometer la calidad, permitiendo a las operaciones responder a una mayor demanda con control y rentabilidad.
Lugar
Autopista Mexico Querétaro KM 26.5, Tlalnepantla
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