Chef María del Rosario López Robles

Con 14 años de experiencia en la industria, María del Rosario se ha consolidado como una chef de Investigación y Desarrollo especializada en la creación de menús innovadores y personalizados para diversos entornos, desde restaurantes y hoteles hasta residencias privadas y campamentos. A lo largo de su carrera, ha liderado equipos en roles clave como Chef Kosher, Chef Residencial y Chef Pizzera, siendo certificada por la Asociación Mexicana de Pizza.

María del Rosario domina técnicas culinarias avanzadas como la cocina molecular, el sous vide y la fermentación, lo que le permite llevar la creatividad al siguiente nivel. En Middleby, su enfoque se centra en la cocina residencial, panadería y pizza, aplicando su conocimiento para ayudar a los clientes a superar desafíos culinarios, ya sea recomendando equipos que optimicen la operación o desarrollando soluciones a la medida para restaurantes. Su habilidad para impartir capacitación asegura que el personal adopte las mejores prácticas y logre la estandarización en cada platillo, garantizando el uso eficiente de los equipos.

Para María del Rosario, la cocina es un campo en constante evolución, donde cada reto representa una oportunidad para innovar. Su enfoque se basa en la premisa de que “La cocina es innovación”, un principio que guía cada proyecto que lidera, combinando creatividad, tecnología y un entendimiento profundo de las necesidades de sus clientes.

“Creatividad e innovación en cada plato: la cocina es mi lienzo.”